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很多人对臭鳜鱼都不陌生，但大部分人对臭鳜鱼的味道却不能接受。它是安徽黄山的一种特色美食，臭鳜鱼是一道美味可口的传统名菜，属于徽菜系。此菜色泽鲜艳，鱼肉细嫩，略有酸味，别具风味。它既可热食，又可生食，是安徽徽州地区民间传统风味佳肴。
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